๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
๊ฑด๊ฐ•

๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ ๊ฐ€์ด๋“œ

by ๋”ธ๊ธฐ๋ง›์ ค๋ฆฌ 2025. 5. 12.

 

๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ ๊ฐ€์ด๋“œ

 

 

๊ณ ํ˜ˆ์••์„ ์•ฝ ์—†์ด ๊ด€๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์— ๊ด€์‹ฌ ์žˆ์œผ์‹ ๊ฐ€์š”? ๋น„ํŠธ, ๋งˆ๋Š˜, ์˜คํŠธ๋ฐ€ ๋“ฑ ํ˜ˆ์••์— ๊ธ์ •์ ์ธ ์˜ํ–ฅ์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ 5๊ฐ€์ง€๋ฅผ ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ์˜๊ฒฌ๊ณผ ๋…ผ๋ฌธ์„ ๋ฐ”ํƒ•์œผ๋กœ ์†Œ๊ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ธ€์€ ํŠน์ • ์ œํ’ˆ์ด๋‚˜ ํŒ๋งค ๋ชฉ์ ์ด ์•„๋‹Œ, ์ •๋ณด ์ œ๊ณต์„ ๋ชฉ์ ์œผ๋กœ ์ž‘์„ฑ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


1. ํ˜ˆ์•• ์กฐ์ ˆ, ์‹๋‹จ์—์„œ ์‹œ์ž‘๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค

๊ณ ํ˜ˆ์•• ํ™˜์ž๋‚˜ ๊ด€๋ฆฌ ์ค‘์ธ ๋ถ„๋“ค์ด ๊ฐ€์žฅ ์‰ฝ๊ฒŒ ์‹œ์ž‘ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋ณ€ํ™”๋Š” ์‹์ƒํ™œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๋ฌด๋ฆฌํ•œ ์šด๋™์ด ์–ด๋ ค์šด ๊ณ ๋ น์ž๋‚˜ ์งˆํ™˜์ž์ผ์ˆ˜๋ก ์‹ํƒ ์œ„์˜ ์‹์žฌ๋ฃŒ ์„ ํƒ์ด ํ•ต์‹ฌ์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ง€์†์ ์ธ ์‹๋‹จ ๊ฐœ์„ ์€ ์ฒด๋‚ด ์—ผ๋ถ„ ๋ฐฐ์ถœ, ํ˜ˆ๊ด€ ์œ ์—ฐ์„ฑ ๊ฐ•ํ™”, ์—ผ์ฆ ๊ฐ์†Œ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ธก๋ฉด์—์„œ ํ˜ˆ์•• ์•ˆ์ •ํ™”์— ๊ธฐ์—ฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌด์—‡๋ณด๋‹ค ์•ฝ๋ฌผ์—๋งŒ ์˜์กดํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ์‹์ƒํ™œ์„ ํ†ตํ•ด ๋ชธ์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ์Šต๊ด€์€ ์žฅ๊ธฐ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ•์—๋„ ๊ธ์ •์  ์˜ํ–ฅ์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

โœ” ํ•˜๋ฃจ ์‹๋‹จ ์˜ˆ์‹œ: ํ˜ˆ์••์„ ์œ„ํ•œ ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ๋ฉ”๋‰ด

  • ์•„์นจ: ๊ท€๋ฆฌ ์˜คํŠธ๋ฐ€์ฃฝ + ์‚ถ์€ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ 1๊ฐœ + ๋ฌด์—ผ ํ† ๋งˆํ† ์ฃผ์Šค 1์ž”
  • ์ ์‹ฌ: ์ฐ ๋น„ํŠธ์™€ ๋‹ญ๊ฐ€์Šด์‚ด ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ + ํ†ต๋ฐ€๋นต ํ•œ ์กฐ๊ฐ
  • ๊ฐ„์‹: ๋งˆ๋Š˜์„ ๊ณ๋“ค์ธ ์ €์—ผ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜ ํ•œ ์คŒ
  • ์ €๋…: ํ† ๋งˆํ† ์†Œ์Šค๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ํ˜„๋ฏธ๋ฐฅ + ๋‘๋ถ€์กฐ๋ฆผ + ์‚ถ์€ ์ฑ„์†Œ๋ฅ˜

์ด๋Ÿฌํ•œ ์‹๋‹จ์€ ํ˜ˆ๊ด€์— ๋ถ€๋‹ด์„ ์ฃผ์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด์„œ๋„ ํฌ๋งŒ๊ฐ๊ณผ ์˜์–‘์„ ๋ชจ๋‘ ์ฑ™๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ตฌ์„ฑ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.


2. ๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ์— ๋„์›€ ๋˜๋Š” ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ 5๊ฐ€์ง€


์‹ํ’ˆ ์ฃผ์š” ์„ฑ๋ถ„ ์ž‘์šฉ ์„ญ์ทจ ํ˜•ํƒœ
<ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ 5๊ฐ€์ง€>
๋น„ํŠธ ์งˆ์‚ฐ์—ผ, ์นผ๋ฅจ ํ˜ˆ๊ด€ ํ™•์žฅ, ํ˜ˆ๋ฅ˜ ๊ฐœ์„  ์ƒ์ฆ™, ๋ถ„๋ง
๋งˆ๋Š˜ ์•Œ๋ฆฌ์‹  ํ˜ˆ์•• ์กฐ์ ˆ, ํ˜ˆ๋ฅ˜ ์ด‰์ง„ ์ƒ์‹, ํ™˜ ํ˜•ํƒœ
์˜คํŠธ๋ฐ€ ์ˆ˜์šฉ์„ฑ ์‹์ด์„ฌ์œ  ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ๊ฐœ์„  ์ฃฝ, ๊ฐ€๋ฃจ
๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์นผ๋ฅจ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ ๋ฐฐ์ถœ ํ•˜๋ฃจ 1~2๊ฐœ
ํ† ๋งˆํ†  ๋ผ์ด์ฝ”ํŽœ ํ•ญ์‚ฐํ™”, ์—ผ์ฆ ์–ต์ œ ์ƒ์‹, ์ฃผ์Šค

 

์ด ์‹ํ’ˆ๋“ค์€ ์„ธ๊ณ„๋ณด๊ฑด๊ธฐ๊ตฌ(WHO), ๋ฏธ๊ตญ์‹ฌ์žฅํ˜‘ํšŒ(AHA), ํ•˜๋ฒ„๋“œ ์˜๋Œ€ ๋“ฑ์˜ ์‹๋‹จ ๊ฐ€์ด๋“œ์—์„œ๋„ ๋ฐ˜๋ณต์ ์œผ๋กœ ์–ธ๊ธ‰๋˜๋Š” ์ž์—ฐ์‹ ๊ธฐ๋ฐ˜ ๊ณ ํ˜ˆ์•• ๋ณด์กฐ ์‹ํ’ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ ๊ฐ€์ด๋“œ


3. ๊ณผํ•™์  ๊ทผ๊ฑฐ ์š”์•ฝ

  • ๋น„ํŠธ: ์งˆ์‚ฐ์—ผ ์„ฑ๋ถ„์ด ์‚ฐํ™”์งˆ์†Œ๋กœ ์ „ํ™˜๋˜์–ด ํ˜ˆ๊ด€์„ ํ™•์žฅํ•˜๊ณ  ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ๋ฐ ๊ธฐ์—ฌ (Hypertension, 2015)
  • ๋งˆ๋Š˜: ์•Œ๋ฆฌ์‹ ์ด ํ˜ˆ๋ฅ˜ ๊ฐœ์„ ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ˆ˜์ถ•๊ธฐ ํ˜ˆ์•• ๊ฐ์†Œ ํšจ๊ณผ (The Journal of Nutrition, 2001)
  • ์˜คํŠธ๋ฐ€: ์ˆ˜์šฉ์„ฑ ์‹์ด์„ฌ์œ (๋ฒ ํƒ€๊ธ€๋ฃจ์นธ)๊ฐ€ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ ๋ฐฐ์ถœ๊ณผ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์ €ํ•˜์— ๋„์›€ (AJCN, 2002)
  • ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜: ์นผ๋ฅจ์ด ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์„ ์ค‘ํ™”ํ•˜์—ฌ ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ์ž‘์šฉ (AHA, 2017)
  • ํ† ๋งˆํ† : ๋ผ์ด์ฝ”ํŽœ์ด ํ˜ˆ๊ด€ ์—ผ์ฆ์„ ๋‚ฎ์ถ”๊ณ  ์‚ฐํ™” ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋ฅผ ์ค„์ด๋Š” ๋ฐ ๊ธฐ์—ฌ (Molecular Nutrition & Food Research, 2010)

์ด๋Ÿฌํ•œ ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋Š” ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ์„ ์ •๊ธฐ์ ์œผ๋กœ ์„ญ์ทจํ•  ๊ฒฝ์šฐ, ์•ฝ๋ฌผ ์น˜๋ฃŒ์˜ ๋ณด์กฐ์ˆ˜๋‹จ์œผ๋กœ์จ ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ฐœํœ˜ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Œ์„ ์‹œ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ ๊ฐ€์ด๋“œ

4. ์‹ค์ƒํ™œ์—์„œ์˜ ํ™œ์šฉ ํŒ

๋น„ํŠธ๋‚˜ ๊ท€๋ฆฌ ๋“ฑ์„ ๋งค์ผ ์ƒ์œผ๋กœ ์ฑ™๊ธฐ๊ธฐ ์–ด๋ ต๋‹ค๋ฉด, ๊ฐ€๊ณต์ด ๋œ ๋œ ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ ๊ธฐ๋ฐ˜ ์ œํ’ˆ์„ ํ™œ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋„ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ, ๋ณด์กฐ์ œํ’ˆ์€ ์‹ํ’ˆ์ผ ๋ฟ ์•ฝ์ด ์•„๋‹ˆ๋ฏ€๋กœ, ์‚ฌ์šฉ ์‹œ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๊ธฐ์ค€์„ ์ฐธ๊ณ ํ•˜์„ธ์š”.

ํ™œ์šฉ ์‹œ ์ฒดํฌํฌ์ธํŠธ

  • ์›์žฌ๋ฃŒ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋†’์€ ์ œํ’ˆ ์„ ํƒ (์˜ˆ: 100% ์›๋ฌผ ๊ธฐ๋ฐ˜)
  • ์ธ๊ณต ์ฒจ๊ฐ€๋ฌผ(์„คํƒ•, ๋ณด์กด์ œ, ์ƒ‰์†Œ ๋“ฑ) ์ตœ์†Œ ์—ฌ๋ถ€ ํ™•์ธ
  • ์„ญ์ทจ ํŽธ์˜์„ฑ: ๋ถ„๋ง, ํ™˜, ์ฆ™ ํ˜•ํƒœ ๋“ฑ ์‹๋‹จ๊ณผ์˜ ์กฐํ™” ๊ณ ๋ ค
  • ํ›„๊ธฐ/๋ฆฌ๋ทฐ ์ฐธ๊ณ : ๋ถ€์ž‘์šฉ ์‚ฌ๋ก€ ์—ฌ๋ถ€ ํ™•์ธ

๋˜ํ•œ ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„์— ๋งž์ถฐ ์ผ์ •ํ•œ ์‹œ๊ฐ„์— ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ์Šต๊ด€์€ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋†’์ด๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด, ์•„์นจ ๊ณต๋ณต์— ๋น„ํŠธ์ฆ™์ด๋‚˜ ๊ท€๋ฆฌ์ฃฝ์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ํก์ˆ˜์œจ์ด ๋†’๊ณ  ํฌ๋งŒ๊ฐ ์œ ์ง€์—๋„ ์œ ๋ฆฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ป ์ด ๊ธ€์€ ์ œํ’ˆ ๊ด‘๊ณ ๋‚˜ ์ˆ˜์ต ๋ชฉ์  ์—†์ด, ์‹์ƒํ™œ ๊ฐœ์„ ์„ ์œ„ํ•œ ์ •๋ณด ์ œ๊ณต์„ ๋ชฉ์ ์œผ๋กœ ์ž‘์„ฑ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ ๊ฐ€์ด๋“œ

5. ์‹๋‹จ ์™ธ ๊ด€๋ฆฌ ์š”์†Œ๋„ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค

์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ๋งŒ์œผ๋กœ ํ˜ˆ์••์„ ์™„์ „ํžˆ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ํ•œ๊ณ„๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ƒํ™œ์Šต๊ด€ ๋ณ€ํ™”๋„ ๋ณ‘ํ–‰ํ•ด์•ผ ๋ณด๋‹ค ํšจ๊ณผ์ ์ธ ๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ๋ฅผ ๊ธฐ๋Œ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค:

  • ๊ทœ์น™์ ์ธ ์œ ์‚ฐ์†Œ ์šด๋™: ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ๊ฑท๊ธฐ, ์ž์ „๊ฑฐ ํƒ€๊ธฐ ๋“ฑ ์ฃผ 3ํšŒ ์ด์ƒ ๊ถŒ์žฅ
  • ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ๊ด€๋ฆฌ: ๋ช…์ƒ, ์‹ฌํ˜ธํก, ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์ˆ˜๋ฉด ํ™•๋ณด
  • ์—ผ๋ถ„ ์„ญ์ทจ ์กฐ์ ˆ: ๊ตญ๋ฌผ๋ฅ˜, ๊ฐ€๊ณต์‹ํ’ˆ ์ค„์ด๊ธฐ
  • ๊ธˆ์—ฐ ๋ฐ ์ ˆ์ฃผ: ๋‹ˆ์ฝ”ํ‹ด๊ณผ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ์€ ํ˜ˆ์•• ์ƒ์Šน์˜ ์ฃผ๋ฒ”

โœ” ๊ณ ํ˜ˆ์•• ํ™˜์ž๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์ƒํ™œ ์ฃผ์˜์‚ฌํ•ญ

  • ํ˜ˆ์••์•ฝ์„ ๋ณต์šฉ ์ค‘์ด๋ผ๋ฉด ์ƒˆ๋กœ์šด ์‹๋‹จ์ด๋‚˜ ๋ณด์กฐ์‹ํ’ˆ ์„ญ์ทจ ์ „ ์˜์‚ฌ ์ƒ๋‹ด ํ•„์ˆ˜
  • ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ์ด๋ผ๋„ ๊ณผ์ž‰ ์„ญ์ทจ ์‹œ ๊ณผ๋‹ค์นผ๋ฅจํ˜ˆ์ฆ ๋“ฑ ๋ถ€์ž‘์šฉ ์œ ์˜
  • ์‹ํ’ˆ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๋˜๋Š” ์œ„์žฅ ์งˆํ™˜์ด ์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ์ฃผ์˜

๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์‹๋‹จ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ด๋Ÿฌํ•œ ์š”์†Œ๋“ค์„ ํ•จ๊ป˜ ์‹ค์ฒœํ•˜๋ฉด ํ˜ˆ์•• ์•ˆ์ •ํ™”์™€ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ํ›จ์”ฌ ํšจ๊ณผ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ ๊ฐ€์ด๋“œ

์š”์•ฝ์ •๋ฆฌ

  • ์ž์—ฐ์‹ํ’ˆ์„ ํ†ตํ•œ ์‹์ƒํ™œ ๊ฐœ์„ ์€ ๊ณ ํ˜ˆ์•• ๊ด€๋ฆฌ์˜ ์ค‘์š”ํ•œ ์ „๋žต์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋น„ํŠธ, ๋งˆ๋Š˜, ์˜คํŠธ๋ฐ€, ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜, ํ† ๋งˆํ† ๋Š” ์ „๋ฌธ๊ฐ€์™€ ์—ฐ๊ตฌ๊ธฐ๊ด€์—์„œ ๋ฐ˜๋ณต์ ์œผ๋กœ ๊ถŒ์žฅ๋˜๋Š” ์‹ํ’ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ง์ ‘ ์กฐ๋ฆฌํ•˜๊ธฐ ์–ด๋ ต๋‹ค๋ฉด, ์„ฑ๋ถ„ ์ค‘์‹ฌ์˜ ๋ณด์กฐ์ œํ’ˆ๋„ ์ผ์ • ์ˆ˜์ค€ ํ™œ์šฉ ๊ฐ€๋Šฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์šด๋™, ์ˆ˜๋ฉด, ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ์กฐ์ ˆ ๋“ฑ ๋ณตํ•ฉ์ ์ธ ์ƒํ™œ๊ด€๋ฆฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ํ•  ๋•Œ ๋” ํฐ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์„ญ์ทจ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์ „๋ฌธ๊ฐ€์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜๊ณ , ๊ฐœ์ธ์˜ ์ฒด์งˆ๊ณผ ๋ณ‘๋ ฅ์„ ๊ณ ๋ คํ•ด ์„ ํƒํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ํ˜ˆ์••์€ ํ•˜๋ฃจ์•„์นจ์— ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜๋ถ€ํ„ฐ ์ฒœ์ฒœํžˆ, ๊พธ์ค€ํžˆ ์‹ค์ฒœํ•ด ๋ณด์„ธ์š”.


โ€ป ์ด ํฌ์ŠคํŒ…์€ ์ •๋ณด ์ œ๊ณต์„ ์œ„ํ•œ ์ฝ˜ํ…์ธ ์ด๋ฉฐ, ํŠน์ • ์ƒํ’ˆ ํŒ๋งค์™€๋Š” ๋ฌด๊ด€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.